Restaurant Freihof „Unsere Abendkarte“
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Vorspeisen
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In Panko gebackener Ziegenkäse
9,50 €auf Kartoffel Weißbrot Macaire, geschwenkten Pilzen und Aprikosendip an Salat von Wildkräutern in Brombeervinaigrette
Gerne auch als Hauptgang serviert / 14,50 €
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„Vitaminstoß!“
9,50 €Knackige Blattsalate mit feinen Wildkräutern, Büffel Mozzarella, Strauchtomate, Sprossen, Granatapfelkernen, Birne und French Dressing, dazu lauwarmes Olivenbrot
wahlweise mit…
…Hähnchenbruststreifen / 13,50 €
…Schnitzelsticks vom Wildschweinrücken / 14,50 €
…gebratenen Riesengarnelen / 15,50 €
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Heiß und dampfend aus dem Suppentopf
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Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
6,50 €mit steirischem Kernöl
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Legierte Geflügelcremesuppe
6,50 €mit Schnittlauchschmand und Buttercrôutons
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Rustikales aus der kalten und warmen Küche
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„Bermbecker Brotzeit“
8,00 €Gebuttertes Chia – Brot, belegt mit westfälischem Knochenschinken, Mettwurst oder Käse an kleiner Salatgarnitur mit gepickelten Gurken
alternativ als „Bermbecker Max“ mit Spiegelei belegt für 9,50 €
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Hauptgerichte
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Krüstchen „Westfälische Art“
16,50 €Schnitzel vom Schweinerücken belegt mit Kernschinken und Spiegelei, dazu Zwiebel Röstkartoffeln Kartoffeln und ein gemischter Salatteller
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Winterkabeljau mit Sesam und Porree
22,50 €an Gemüsedominos von Kohlrabi und Kürbis mit Vermouth Zitronengras Soße und Rosmarinkartoffeln
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„Gewoktes Maishuhn“
17,50 €Hähnchenbrust, feines Wurzelgemüse und Sprossen aus dem Wok mit milder Soße vom Delhi Curry mit Zitronengras an Basmatireis, dazu ein gemischter Salatteller
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Argentinisches Rumpsteak mit Aromaten gegrillt
25,00 €mit gestoßenem Pfeffer und einem Hauch Chili gebraten, dazu Guacamole, Paprika Tomaten Mojo, Basilikum Butter, gebackene Kartoffel Spalten und knackige Wildkräuter
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Pasta in milder Käse Rahmsoße
18,50 €mit Medaillons vom Schwein im Bacon Mantel, geschwenkten Pilzen, Oliven-Pesto, Kirschtomaten und Gran Padano
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Westfälischer Grünkohl
15,50 €mit würziger Kohlwurst von Overbeck’s Landfleischerei, gebratenem Kasseler, mittelscharfem Senf und Drillingen in Petersilienbutter
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Hirschrücken sous vide gegart
26,00 €mit Pinienkern Kräuter Kruste und geschwenkten Pilzen auf Calvados Rahm, dazu Williams Birne, Rosenkohl und Rosmarinkartoffeln
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Auf Vorbestellung: „Ofenfrische Gänsekeule“
18,50 €an Orangensoße mit gefülltem Zimtapfel und Apfelrotkohl, dazu Drillinge in Petersilienbutter
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Auf Vorbestellung: „Brust oder Keule“
pro Pers. 26,00 €(für 4 Pers.) Ofenfrischer Gänsebraten an Orangensoße mit gefülltem Zimtapfel, Apfelrotkraut, Rosenkohl, Butterkartoffeln und gebratene Macaire
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Unsere Dessertempfehlung
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„Süßes Dreierlei“
6,00 €Macadamia Eis, frischer Fruchtsalat und Panna Cotta mit Maracuja Soße
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„Geweckte Beerengrütze“
6,00 €mit 2 Kugeln Bourbon Vanille Eis, Baileys Likör, feiner Fruchtgarnitur und Hippen Gebäck
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Gekühlter Schokoladen Brownie
6,00 €mit Karamell Kaffee Creme, Pistazie, Vanillesoße und frischen Beeren
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Auswahl von feinem und kräftigem Edelkäse
9,50 €mit Frucht, Feigensenf und Olivenbrot
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